義烏話屬吳語南區(qū)的吳語金衢片，義烏市全市均講吳語。義烏位于浙江中部，交通方便，與外地交往頻繁，因此義烏話受鄰近方言的影響較大，內(nèi)部差異也較明顯，故縣人常有u201c義烏十八腔，隔溪不一樣u201d的說法，說明義烏話的復(fù)雜性。據(jù)調(diào)查，靠近諸暨的紅峰、燕窩人講的就是諸暨話，而胡山、大陳、凰升塘人，既會講義烏話也會講諸暨話。與浦江交界的仙坪、鯉魚山、大方人，義烏話、浦江話并用。義烏與鄰近縣的交界處都有這種情況。義烏話有許多是古漢語，像u201c吃u201d稱u201c食u201d、u201c玩u201d叫u201c嬉u201d、u201c不u201d說u201c弗u201d、u201c筷子u201d稱u201c箸u201d、u201c造房u201d稱為u201c葺屋u201d。

婺劇是浙江省的主要地方劇種之一，起源于明代中、后期，已有400多年的歷史，它以金華地區(qū)為中心，流行于金華、麗水、臨海、建德、淳安，江西東北部的玉山、上饒、弋陽、貴溪、鄱陽、景德鎮(zhèn)等地，婺劇有六種聲腔：高腔、昆腔、亂彈、徽戲、灘簧、時調(diào)，俗稱u201c金華戲u201d因金華古稱婺州，1949年改婺劇。義烏市婺劇團成立于1955年，前身為徐樂舞臺，是該市唯一的全民所有制專業(yè)表演團體。每年演出在200場左右，并配合市委、市府中心工作編排節(jié)目宣傳演出和市里重大活動演出。為宣傳義烏精神創(chuàng)作的劇目有《英雄淚》、《硬頭頸》、《朱一貼傳奇》、《雞毛換糖》、《義烏兵》，其中《義烏兵》、《雞毛換糖》在參加省調(diào)演中獲得優(yōu)秀演出、優(yōu)秀劇目等幾十個大獎、浙江省委宣傳部u201c五個一u201d工程獎。常演劇目有《相國志》、《呂布與貂蟬》、《雙槍陸文龍》、《戰(zhàn)雁州》、《雙鳳冤》等20臺大戲，《八仙過?！?、《臨江會》、《勸妻》、《柜中緣》等20臺小戲。其中《義烏兵》、《臨江會》、《九件衣》、《拷打提牢》等20本大小戲被中央電視臺、省電視臺錄制播出。

義烏道情與眾不同，它沒有固定的曲調(diào)，常常由演藝者自行根據(jù)嗓音特點和說唱曲調(diào)隨意發(fā)揮，以好聽入耳為目標。

義烏武術(shù)，在民間流傳著u201c蘭溪埠頭，蕭山哺頭，義烏拳頭u201d聞名遐邇。義烏民間武術(shù)絢姿多彩，內(nèi)容豐富，武術(shù)介的十八般武藝般般皆有。還有舉石墩，舞龍，舞獅，走馬，十字蓮花，高蹺，斗牛，羅漢班，散撤等等。遍布城鄉(xiāng)，各有特色。東鄉(xiāng)廿三里一帶拳術(shù)剛勁有力；西鄉(xiāng)吳店，義亭一帶講求實用；北鄉(xiāng)蘇溪，新廳一帶剛?cè)峒骖?；南鄉(xiāng)佛堂一帶架子好看。每逢節(jié)假日，一支支羅漢班、武術(shù)隊活躍在農(nóng)村每個角落。義烏武術(shù)有其廣泛、濃厚的群眾基礎(chǔ)，營造出剛正勇為的義烏精神。義烏武術(shù)界很講義氣，主持正義，堅持公道，講求武德，以理服人，塑造了義烏人崇尚武術(shù)的美德。

一、造型藝術(shù)類（8項）：

（一）農(nóng)民畫（稠城街道、江東街道、后宅街道）

（二）百子燈（佛堂鎮(zhèn)）

（三）剪紙（赤岸鎮(zhèn)、上溪鎮(zhèn)、蘇溪鎮(zhèn)）

（四）風箏（廿三里街道）

（五）陶藝（義亭鎮(zhèn)）

（六）根藝（佛堂鎮(zhèn)、赤岸鎮(zhèn)、廿三里街道）

（七）泥塑（上溪鎮(zhèn)、蘇溪鎮(zhèn)）

（八）刺繡（蘇溪鎮(zhèn)）

二、表演藝術(shù)類（9項）：

（一）迎龍燈

（二）疊羅漢（大陳鎮(zhèn)、蘇溪鎮(zhèn)、廿三里街道）

（三）高蹺（后宅街道）

（四）走馬燈（稠城街道、城西街道）

（五）義烏道情（江東街道、城西街道）

（六）義烏花鼓（義亭鎮(zhèn)、江東街道、城西街道）

（七）小鑼書（佛堂鎮(zhèn)、上溪鎮(zhèn)）

（八）鑼鼓班

（九）秋千（佛堂鎮(zhèn)）

三、民風民俗類（5項）：

（一）木車牛力絞糖（義亭鎮(zhèn)）

（二）紅曲釀酒

（三）宗澤火腿

（四）胡公廟會

（五）抬閣蹺（佛堂鎮(zhèn)）

義烏物產(chǎn)豐饒，紅糖、火腿、南棗被稱為義烏u201c三大寶u201d；豆腐皮、腐竹、白字酒、山花梨等名土特產(chǎn)，歷史久、產(chǎn)量大、質(zhì)量好。

東塘狗肉

大陳楂林一帶很早就流傳下來的一種風味美食。由現(xiàn)殺活狗燒烤而成。老嫩得當，香氣撲鼻。上溪牛雜義烏上溪、吳店一帶歷來就有屠宰牛的場所，當?shù)厝藢⑴Ｉ?、牛血、牛蹄、牛雜等用上溪特有燒法烹制出u201c牛系列u201d。

佛堂白切羊肉

傳統(tǒng)的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰殺去毛、去頭、去爪、去內(nèi)臟后，先用線繩扎緊四肢，用羊血均勻涂刷山羊表皮，晾干后整頭羊下鍋、燒、悶、浸泡熟后，取出晾干。

神仙雞

神仙雞俗名無水雞，即蒸雞時用黃酒而不用水，按兩斤雞兩三斤黃酒。將雞放入陶缽內(nèi)，再加黃酒和姜，若不喜甜食，就加鹽。一般義烏人傳統(tǒng)的蒸雞法是加紅糖，也可放幾片瘦豬肉，大約兩個小時后即可。

東河肉餅

u201c東河肉餅u201d，又叫u201c夾肉雙層麥餅u201d。是把面團拉成的一個薄如宣紙的大餅，放進一口平底鍋中油煎而成。東河肉餅誕生地在義烏東河鄉(xiāng)的東河村，制作考究。東河肉餅有u201c傳兒媳不傳女兒u201d一說。

手牽面

也叫拉拉面。是優(yōu)質(zhì)面粉加入少量食鹽，用水揉成軟面，放置一定時間，搓面成若干小段，再用菜油抹上，上覆濕巾，食時把面隨拉隨扔，拉成長條，放沸水中煮熟后加佐料作餐。

赤岸豆皮素包

主要用義烏當?shù)靥禺a(chǎn)豆腐皮做成，豆皮素包餡料品種多樣，葷素搭配更顯美味。

丹溪酒

丹溪故里的百姓以紅曲釀酒已有上千年歷史。據(jù)傳宋代已有義烏人通過運河，將酒運到開封。丹溪故里的百姓以紅曲酒烹飪菜肴，民間喜慶、婚宴、走親、訪友皆以酒為禮。