豬肉漲價(jià)、食用油漲價(jià)、棉花漲價(jià)，在一片漲升中，中小企業(yè)如何從容面對(duì)成本壓力，成為非常緊迫的問(wèn)題，而一些中小企業(yè)為了降低成本，影響了產(chǎn)品品質(zhì)反而造成了更大的問(wèn)題，比如南方某乳業(yè)集團(tuán)，因?yàn)槭程堑仍牧系臐q價(jià)，迫不得已在一些雪糕中，降低了用糖量，造成了雪糕口感的直線下滑，這樣控制成本的行為，帶來(lái)的效果，可能會(huì)對(duì)企業(yè)聲譽(yù)帶來(lái)嚴(yán)重的影響，進(jìn)而影響銷量。

其實(shí)，在原材料漲價(jià)的情況下，中小企業(yè)可以采取以下應(yīng)對(duì)措施。

1、包裝變一變

根據(jù)實(shí)際情況，調(diào)整包裝的大小，或者降低改變包裝材質(zhì)，印刷規(guī)格，降低過(guò)渡包裝帶來(lái)的成本。面對(duì)漲價(jià)壓力。如現(xiàn)在眾多方面廠家推出了簡(jiǎn)易包裝的方便面，里面含有多個(gè)面餅，這樣降低了外包裝的成本，同樣滿足了一些消費(fèi)者“貪圖實(shí)惠”需求。再如夏季使用的電蚊香片，一般的都是30片一個(gè)包裝的，推出120片裝，把紙盒裝變成塑料袋裝，差不多就能夠滿足一個(gè)家庭整個(gè)夏季的需要量，不但控制了包裝成本，而且有效的足跡了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，使消費(fèi)者在銷售旺季內(nèi)，不會(huì)再購(gòu)買其他品牌的產(chǎn)品。當(dāng)然，反過(guò)來(lái)做小包裝，比如迷你型的煤氣罐，用來(lái)作為野外旅游的燃料，價(jià)格反而有增無(wú)減。值得注意的是，在調(diào)整包裝的時(shí)候，見(jiàn)鬼考慮品牌外觀形象、陳列方式、使用用途、消費(fèi)者的接受程度，物流運(yùn)輸?shù)纫蛩兀駝t，無(wú)法降低成本，反而帶來(lái)產(chǎn)品的滯銷。

2、規(guī)格調(diào)一調(diào)

很多情況包裝大小是不能變的，否則消費(fèi)者就感覺(jué)是被“忽悠了”，怎么辦，其實(shí)很多啤酒企業(yè)，早就開(kāi)始找到對(duì)策了，最早以前都是640毫升的規(guī)格的，現(xiàn)在外觀看起來(lái)還是640毫升的瓶子，里面的容量卻變成了620毫升、600毫升、580毫升，甚至還有550毫升的，而在瓶貼很小的角落上標(biāo)明實(shí)際容量的大小，而消費(fèi)者往往并沒(méi)有關(guān)注到這一點(diǎn)，還以為還是原來(lái)的640毫升，這種迫不得已的做法，已經(jīng)變成了行業(yè)的潛規(guī)則。零售價(jià)不變得情況下，只能改變產(chǎn)品的規(guī)格了。又如《東方早報(bào)》為了降低印刷的成本，把8開(kāi)的大版面，改成了16開(kāi)的小版面，“厚度”增加了，用紙量卻減少了，還滿足了讀者在地鐵或公交車因?yàn)閳?bào)紙規(guī)格大，不方便閱讀的問(wèn)題。當(dāng)然在選擇這一策略的時(shí)候，一定要控制改變的規(guī)格不能太離譜，否則被消費(fèi)者當(dāng)回事，注意到了，產(chǎn)品的銷量就會(huì)受到嚴(yán)重影響了。

3、推出高附加值產(chǎn)品

原材料不斷上漲，導(dǎo)致成本增高，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格也隨之上升，單純控制成本是有限的，關(guān)鍵那個(gè)價(jià)格增高的部分，以及獲得更高利潤(rùn)的部分，就必須開(kāi)發(fā)高附加值產(chǎn)品來(lái)體現(xiàn)，比如近年來(lái)牛奶生產(chǎn)成本一直居高不下，也是普通飲料中成本唯一超過(guò)包裝成本的飲品。眾多乳品廠家推出了乳飲料，含乳成分只有10%，價(jià)格卻比牛奶賣得還高，不但成本得到了有效控制，而且獲得豐厚的利潤(rùn)，原因就在于通過(guò)包裝、添加果汁、各類有益菌、口感優(yōu)化等一系列改良，提升了產(chǎn)品的附加值，開(kāi)辟了一個(gè)新的細(xì)分市場(chǎng)。因此企業(yè)可以根據(jù)未來(lái)的消費(fèi)流行趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更有針對(duì)性，滿足個(gè)性化需求的高附加值產(chǎn)品來(lái)，

4、尋找合理替代原材料

尋找替代品，一定要考慮合理性，比如用糖精代替白糖，在健康觀念日益普及的今天，是相對(duì)危險(xiǎn)的。當(dāng)然，很多原材料確實(shí)存在著成本低廉的替代品，但一定要考慮它的合理性。比如有些杯裝奶茶的企業(yè)，用冬瓜制作的椰肉，替代真正的椰肉，從口感上，和營(yíng)養(yǎng)上差別不是很大，都屬于膳食纖維，含水量高的減肥產(chǎn)品，消費(fèi)者即便知道了，不會(huì)產(chǎn)生很大的反感。當(dāng)然，如果在消費(fèi)者可感知價(jià)值的那部分，明顯的采用一些不良的替代品，就會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，得不償失。

5、聯(lián)合采購(gòu)原材料

聯(lián)合采購(gòu)，顧名思義，就是找到與你有相同原材料需求的企業(yè)，哪怕是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，共同進(jìn)行采購(gòu)，降低采購(gòu)的成本，這在一些區(qū)域產(chǎn)業(yè)集中的省區(qū)，已經(jīng)有不少企業(yè)通過(guò)協(xié)會(huì)和政府組織在進(jìn)行著，尤其是那些生產(chǎn)規(guī)模較大的外貿(mào)出口企業(yè)，通過(guò)采購(gòu)聯(lián)盟，在價(jià)格上仍可獲得1%-3%的優(yōu)惠，對(duì)降低成本的貢獻(xiàn)也是非常大的，一些藥品的集體采購(gòu)，高校之間的聯(lián)合采購(gòu)，都有效的降低了成本費(fèi)用。

6、專業(yè)外包

目前不少企業(yè)，把自己的利潤(rùn)用于廠房的建設(shè)和設(shè)備添置，這不但耗費(fèi)了大量的資金，而且固定資產(chǎn)折舊，就會(huì)把一些企業(yè)緊巴巴的利潤(rùn)給折舊掉，事實(shí)上，在很多行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩的情況下，優(yōu)化配置資源，將自己的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、管理，甚至產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷都可以外包出去，不但省心，而且提高了效率，較低了運(yùn)作項(xiàng)目中出現(xiàn)的各類變動(dòng)成本。美特斯邦威的異軍突起，就是得益于虛擬經(jīng)營(yíng)，能外包的統(tǒng)統(tǒng)外包，把別人的工廠便做自己的工廠，走品牌化經(jīng)營(yíng)，獲得了極大的成功。

7、成本預(yù)測(cè)及成本管理

成本管理在每家公司的成本會(huì)計(jì)和財(cái)務(wù)經(jīng)理眼里，都是極其重要的頭的大事，但是對(duì)成本未來(lái)預(yù)期的變化，卻缺少必要的關(guān)注，尤其是從近年開(kāi)始美國(guó)將酒精作為生物燃料以后，相關(guān)的農(nóng)作物都會(huì)上漲，進(jìn)而帶動(dòng)飼料的上漲，飼料的上漲進(jìn)而帶動(dòng)豬肉的上漲，豬肉的上漲有導(dǎo)致了相關(guān)的深加工企業(yè)和餐飲業(yè)也跟著上漲，而這些企業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格上漲，又會(huì)帶動(dòng)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)和服務(wù)業(yè)的成本的上升，而在這一過(guò)程中，我們僅僅看到了豬肉表面上漲的問(wèn)題，并沒(méi)有注意到他真的原因，和帶來(lái)的連鎖漲價(jià)循環(huán)，因此企業(yè)在對(duì)未來(lái)做財(cái)務(wù)評(píng)估的時(shí)候，必須通過(guò)系統(tǒng)的思維和跨出行業(yè)的角度，看待成本問(wèn)題，做好預(yù)測(cè)。比如山東一家紡織企業(yè)，早在多年前就預(yù)測(cè)到棉花的價(jià)格將會(huì)持續(xù)走高，于是出資在新疆成立了自己的棉花種植基地，滿足了自己生產(chǎn)需求，而且從棉花的收益中，獲得新的利潤(rùn)。

8、人員培訓(xùn)及教育

不合格的生產(chǎn)人員和業(yè)務(wù)銷售人員，都是企業(yè)最大的隱性成本來(lái)源，他們因?yàn)榧夹g(shù)和經(jīng)驗(yàn)的不到位，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、得罪了客戶，影響了企業(yè)正常的運(yùn)作和發(fā)展，因此及時(shí)地、不斷地、持續(xù)地對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)技能和銷售技能的培訓(xùn)都是一種有效的投資，而且讓他們樹(shù)立一次就做好效率意識(shí)和效果意識(shí)，積極的降低生產(chǎn)中，營(yíng)銷過(guò)程中不當(dāng)?shù)男袨閷?duì)企業(yè)成本的影響。這一方面，我們有必要從GE這樣一些世界級(jí)的企業(yè)中，尋找有效的方法和答案。GE的克勞頓商學(xué)院，每年撥款10億美元，用于員工的培訓(xùn)，每年受訓(xùn)者高達(dá)1萬(wàn)人，為企業(yè)稱霸世界，輸送了源源不斷的專業(yè)的人才。報(bào)關(guān)員培訓(xùn)

9、低成本塑造品牌

而一些快速消費(fèi)品企業(yè)，不但要面臨著原材料上漲的痛處，而且時(shí)時(shí)面對(duì)促銷戰(zhàn)和廣告戰(zhàn)，營(yíng)銷費(fèi)用居高不下而犯愁，希望自己能出品牌來(lái)，修成正果，不再為價(jià)格戰(zhàn)而苦惱，但錯(cuò)誤地認(rèn)為，必須要通過(guò)大量的廣告投放才能完成品牌的建設(shè)和塑造，難道沒(méi)有錢，就不能作品牌了嗎?關(guān)鍵在于找到四兩撥千斤方式方法。當(dāng)年默默無(wú)聞的茅臺(tái)酒，要不是有意被打碎，恐怕今天也不會(huì)有人知道。今天的星巴克，不做廣告做傳播，通過(guò)獨(dú)特的“星巴克體驗(yàn)”終端系統(tǒng)，打造“第三空間”的生活定位，成功地讓消費(fèi)者成為他的口碑傳播者，不但成為埃菲愛(ài)好者的樂(lè)園，而且成為人們重要的休閑商務(wù)場(chǎng)所。今天許多企業(yè)被巨額的廣告費(fèi)用壓得喘不過(guò)氣的時(shí)候，忘記了營(yíng)銷本身就是在做傳播，忽視了品牌獨(dú)特的定位和表現(xiàn)形式，依賴大量的廣告，強(qiáng)行進(jìn)入人們的生活和認(rèn)知，這樣的方法難道真得很有效嗎?除了廣告，我們還有事件營(yíng)銷、聯(lián)合促銷、公關(guān)活動(dòng)、服務(wù)營(yíng)銷等等方式，可供選擇和組合。