定義1.是指對貨物進行再生產(chǎn)；受托加工貨物，是指委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求制造貨物并收取加工費的業(yè)務(wù)。定義2.指初級產(chǎn)物發(fā)展成為成熟產(chǎn)物的過程。如初級轉(zhuǎn)錄物轉(zhuǎn)變成有功能的信使核糖核酸(mRNA)、轉(zhuǎn)移核糖核酸(tRNA) 或核糖體核糖核酸(rRNA)分子所經(jīng)歷的一系列化學(xué)反應(yīng)，包括去除內(nèi)含子、剪接外顯子、5u2032加帽及3u2032加尾等；新合成的多肽鏈轉(zhuǎn)變成有功能的蛋白質(zhì)所經(jīng)歷的一系列化學(xué)修飾反應(yīng)，包括從甲硫氨酸中去除N-甲?；?、磷酸化、乙?；?、羥化、二硫鍵形成等。

n歸納上述定義，加工就是按照一定的組織程序或者規(guī)律對轉(zhuǎn)變物質(zhì)進行合目的改造過程。