在u201c價值的物理學定義u201d一文中可知，價值是一種廣義有序化能量，它由直接有序化能量和間接有序化能量兩部分組成，其中，間接有序化能量在功能特性上起著替代、補償、加強、催化、擴展直接有序化能量的作用，其度量單位與能量單位完全相同，為u201c焦耳u201d或u201c大卡u201d。

價值可分為使用價值與勞動價值兩種基本形態(tài)，而使用價值又可分為生活資料使用價值與生產(chǎn)資料使用價值兩種具體形態(tài)。按照如下三個步驟，所有價值都可用u201c標準食物能量u201d作為絕對價值尺度進行統(tǒng)一度量：生活資料使用價值可折算成一定數(shù)量的標準食物能量；勞動價值可采用u201c社會必要補償性生活資料使用價值消費量u201d來進行度量，因而也可折算成一定數(shù)量的標準食物能量；生產(chǎn)資料可折算成一定數(shù)量的勞動價值，因而也可折算成一定數(shù)量的標準食物能量。

食物能量有多種具體形式：對于漁民和牧民來說，主要來源于魚和牛羊；對于小麥和大米產(chǎn)地的農(nóng)民來說，主要來源于小麥和大米。為了提高價值度量的客觀性、穩(wěn)定性和精確性，可以采用一種u201c標準化食物能量u201d（如面粉或大米）作為價值度量的基準尺度（即絕對價值尺度）的u201c原器u201d，并就其產(chǎn)地、品種、耕作方法、貯運方法、存貯地點、產(chǎn)出時間等條件做出具體的要求。

u201c絕對價值單位u201d的定義：把含有一百萬焦耳熱量的標準化食物（面粉或大米）所擁有的價值量，定義為一個u201c絕對價值單位u201d。

換算方法：如果標準化面粉的市場平衡價格為每公斤2.4人民幣元，且每公斤標準化大米中所含有的食物能量為14640千焦，則:

1公斤標準面粉=2.4人民幣元=14.64千千焦=14.64絕對價值單位

1人民幣元=6.1千千焦=6.1絕對價值單位=0.417公斤標準面粉

1絕對價值單位=1千千焦=0.164人民幣元=0.068公斤標準面粉