印度人的飲食由于民族和歷史文化的影響，南北差異很大。北方受伊斯林文化影響，烹飪通常是莫臥兒式的，特點(diǎn)是有許多肉、谷物和面包。南方多素食，特點(diǎn)是米飯和辛辣咖喱。所有印度菜肴中，唯一共同點(diǎn)是喜歡辣味。

    客人到印度人家后，要向主人和家人問(wèn)好。在飯前和飯后到盥洗室洗一下是主人所歡迎的。在印度人家中作客，吃飯前要漱口和洗手。

    在傳統(tǒng)的印度人家庭和農(nóng)村，客人通常與男人、老人、孩子先吃，婦女則在客人用膳后再吃，即使不同性別的人同時(shí)進(jìn)餐，不能同異性談話。

    印度人家庭的基本食品是米飯、家常餅、佐料和兩三碟小菜用來(lái)蘸面包吃，普通的佐餐品是干青酸辣菜和香菜葉。印度人的正餐常以湯菜開始，通常是稀薄咖喱，其余菜肴一般全部同時(shí)送來(lái)，不是分幾道上菜。正餐之外都有輔佐食物，最普通的是色拉和酸奶。正餐之后的甜食通常是冰激凌、布丁和鮮水果等。

    在印度人的餐桌上，主人一般會(huì)殷勤地為客人布菜，客人不能自行取菜。同時(shí)，客人不能拒絕給你的食物和飲料，食品被認(rèn)為是來(lái)自上帝的禮物，拒絕它是對(duì)上帝的忘恩負(fù)義。吃不了盤中的食品，不要布給別人，一旦你接觸到那種食品，它就變?yōu)槲廴疚?。許多印度人在就餐前還要弄清他們的食物是否被異教徒或非本社會(huì)等級(jí)的人碰過(guò)。

    作為客人，餐后要向主人表示敬意，但應(yīng)當(dāng)贊揚(yáng)食品很好吃，表示很喜歡。一般不要說(shuō)“謝謝你”等致謝的話，以免被認(rèn)為是見外。